大家好，欢迎来到农村美食课堂，都说啤酒鸡好吃，但啤酒虾你吃过吗？这道菜真的绝了！啤酒的香甜配上鲜嫩的大虾，再撒上点椒盐，吃起来那叫一个过瘾啊！

今天呢，就教大家在家做这道啤酒虾，保证比外面饭店做的还要好吃。首先准备新鲜的大虾一斤左右，剪掉它的须、脚以及虾线，然后放盆里备用。

接着我们来调个料汁，碗中加入生抽两勺，蚝油一勺，白糖半勺提鲜，最后倒入啤酒没过虾身就可以了，搅拌均匀后腌制 10 分钟入味。

起锅烧油，油温五成热的时候下入大虾，开小火慢煎，这样受热均匀，而且不容易破皮。等一面定型之后翻面继续煎，把大虾都煎至变色。

接着往锅中倒入调好的料汁，大火收汁，待汤汁浓稠就可以出锅装盘了。

看这色泽红亮的大虾，是不是特别诱人？啤酒去腥增香，味道醇厚，口感细腻，吃起来满口留香，虾肉紧实弹牙，每一口都是满足感。

而且这道菜老少皆宜，不管你是搭配米饭还是馒头，都能让你吃到扶墙出的程度。下面我再来教你一个炸虾的小窍门，学会了就能轻松做出外酥里嫩的大虾。

准备一个小碗，打入两个鸡蛋搅散，然后放入淀粉和面粉各一半，比例是 2:1，加入清水搅拌成这个状态就可以了。

将大虾裹上面糊，放入锅中，中小火慢慢炸至定型，看到表面金黄，捞出来控油。

等油温升到六七成热时再次复炸一遍，时间大概控制在 30 秒左右，炸至表面焦脆即可出锅。这样的大虾不仅颜色好看，而且非常酥脆可口，咬一口嘎嘣脆，里面还带着浓浓的海鲜味，太好吃了！

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下面是制作啤酒虾的具体配料配方，想吃的朋友可以参考学习制作哟！